Herzhafte Plätzchen
![](files/dbay_template_data/thumbs/529/02e4137f39f4ca22f12bd1853e02f1f2.jpg)
Für die Plätzchen:
• 120 g Vollkornmehl
• 1 Prise Salz
• 100 g fein geriebener Parmesan
• 120 g kalte Butter
• 1 Ei (Gr. M)
• Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Für die Deko:
• 1 Eigelb (Gr. M) zum Bestreichen
• 3 bis 4 EL Kürbiskerne zum Bestreuen
• 1 bis 2 TL Paprikapulver zum Bestreuen
• 3 bis 4 EL Sesam zum Bestreuen
• 1 bis 2 EL Mohn
• 1 bis 2 EL S Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
• Das Vollkornmehl mit Salz und dem geriebenen Parmesan mischen und die kalte Butter in Stücken hinzufügen.
• Sobald sich alles gut vermischt hat, das Ei hinzufügen. Den fertigen Käse Teig nochmals von Hand gut durchkneten. In Folie gewickelt 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
• Verschiedene Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Käseplätzchen leicht mit Eigelb bestreichen und mit den Kürbiskernen, Paprikapulver oder Sesam oder Sonnenblumenkernen nach Belieben dekorieren.
• Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten goldgelb backen. Luftdicht verpackt halten diese Plätzchen mehrere Wochen.
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ganz&gar – Die Kinder- und Familienkochschule
Lange Straße 31, 04103 Leipzig
www.ganzundgar-kochen.de
Carmen Knoth, ganz&gar · 08.12.2023
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